細木数子のドライカレー

細木数子さんのドライカレー
(幸せって何だっけ 3月9日放送フジテレビ)

細木数子さんの特製ドライカレーが
幸せって何だっけで紹介されてました。
素材のうまみと醤油で、和風に仕上がっているのが特徴。

＜細木数子さんしあわせのレシピ-ドライカレーの材料（4人分）＞
玉ネギ　３個
豆腐かまぼこ（さつま揚げでもOKです）３枚
卵　５個
ハム　１０枚
椎茸　６枚
日本酒　大さじ３杯
塩　小さじ２杯
カレー粉　大さじ２杯

日本酒　大さじ２杯
醤油　適量

固めに炊いたご飯　　４合
青のり　適量

＜細木数子さんしあわせのレシピ-ドライカレーの作り方＞
具材はすべてみじん切りにする。
フライパンを熱し、油をしいて玉ねぎを炒める。
次に椎茸を加えて炒め、 さらに豆腐かまぼこ、ハムを加えて炒める。
日本酒と塩を加えて混ぜ、
卵を割り入れて、よく混ぜながら炒める。
カレー粉をふりいれ、２分ほど強火で炒めたら、
ご飯を加えてさらに炒める。
日本酒を加え、しょうゆで味を調える。
仕上げに青のりをかけたら、細木流和風ドライカレーの完成♪

＜細木数子さんしあわせのレシピ-ドライカレーのポイント＞
材料を小さく切ることで、素材のうまみがたくさんご飯にしみこみます。
具材に卵を入れて炒めることで、具が焦げるのを防ぎます。
細木さんのドライカレー、チャーハンみたいに
ジャンジャン炒めていったらできあがりです。
ドライカレーのイメージが変わる一品でした。

細木数子のしあわせってなんだっけ(フジテレビ3/9放映)
　細木和子しあわせのレシピ-どらいかれー
出演者・ゲスト
細木かず子、ネプチューン、徳光和夫、
要潤、アンジャッシュ　他

ベリサタ産地直伝-ニラのスタミナ丼レシピ

ベリサタ（関西テレビ1月21日放送）
産地直伝-照英のニラレシピより
ニラのスタミナ丼
ビタミンＡと硫化アリルで風邪防止にピッタリのニラを
茎までたっぷり使った丼。

＜ニラのスタミナ丼 材料(1人分)＞
ニラ　1束

豚バラ肉　100g
（下味）酒　大さじ1杯　塩・コショウ　少々

（合わせ調味料）
しょう油　大さじ1杯
砂糖　小さじ2杯
酒　大さじ1杯
中華スープの素　小さじ1/2杯
ゴマ油　小さじ1/2杯

卵黄　1個
サラダ油　適量
ご飯　丼1杯

＜ニラのスタミナ丼 作り方＞
豚バラ肉は粗くみじん切りにし、下味をつけておく。
合わせ調味料は、すべて合わせておく。
ニラを細かく切りる。茎と葉の部分は分けておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、合わせ調味料を加える。
ニラの茎の方を先に加えて炒める。
茎に火が通ったら、葉の方を加えて、さっと炒める。

丼に盛り付けて、真ん中に卵黄を乗せれば
産地直伝ニラのスタミナ丼できあがり。

＜ニラのスタミナ丼ポイント＞
火の通り方が違うので、ニラは必ず茎と葉の部分を分ける。
葉をフライパンに入れたら、炒めすぎないように。
ニラの葉の部分はすぐに火が通るので、全体に油が回ったら後は余熱で。

ベリーベリーサタデー（ベリサタ関西テレビ/フジテレビ 1/21放映）
（べりさた にられしぴ）
今週の食材＞ニラ
産地直伝メニュー　ニラのスタミナ丼
栃木県上都賀郡西方町
出演者
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森山中、照英　他

細木数子のサラダ-幸せのレシピ

細木数子さんのオリジナルサラダの幸せレシピ
(幸せって何だっけ 11月10日放送)

＜細木数子さんのサラダ材料(7人前)＞
レタス　3玉　
トマト　4個　
タマネギ　2個　
きゅうり　3本
アスパラガス　10本　
海苔　適量（たくさん）

(ドレッシング)
オリーブオイル３００cc　
黒酢１５０ｃｃ　
日本酒 大さじ２
しょうゆ(うすくち) 大さじ１
塩 大さじ１と1/2
昆布茶 大さじ１

＜細木数子さんのサラダ下ごしらえ＞
レタスは手でちぎる。
きゅうりとタマネギは薄くスライスする。
スライスしたタマネギは15分水にさらして水気を切る。。

アスパラガスは茹でてざく切りに、
トマトもざく切りにする。

＜細木数子さんのサラダ作り方＞
ドレッシングの材料をよくかき混ぜる。
下ごしらえした野菜をドレッシングであえる。
海苔を添えてできあがり。

パーティーなどに便利なサラダ。
出演者の人たちは、収録後も食べ続けるほど
いくらでも食べれるサラダ。
野菜嫌いのお子さんにも喜ばれそう。

＜細木数子さんのサラダのポイント＞
黒酢と昆布茶がドレッシングの決め手。
自家製ドレッシングは物足りなくなりがちだが
昆布茶で味がグンと良くなる。

細木数子のしあわせってなんだっけ(11/10放映)
しあわせのレシピ-サラダ
出演者・ゲスト
細木和子、ネプチューン、徳光和夫、
要潤　他

細木数子のオムライス-幸せのレシピ

細木数子さんの絶品オムライスの幸せのレシピ
(幸せって何だっけ 11月3日放送)

＜細木数子のオムライス材料(4人前)＞
鶏肉(ムネ肉)　400g
タマネギ　2個
椎茸　6枚
塩　小さじ2
こしょう　適量

卵　8個(1人2個)
(細木数子流！卵の下味)
塩　小さじ2
日本酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
こしょう　適量

ごはん　3合
ケチャップ　150g

(細木数子の絶品ソース)
オリーブオイル　大さじ1
ケチャップ　400g
ウスターソース　150g
日本酒　大さじ2
バター　4個（約40g）
薄口しょうゆ　大さじ2

＜細木数子のオムライス下準備＞
鶏ムネ肉はこま切れに。
タマネギは芯をとり、大きめのみじん切りにする。
椎茸も大きめのみじん切りにする。

卵は下味の材料を入れ、しっかり混ぜる。

＜細木数子のオムライス作り方＞
フライパンにオリーブオイル(適量)をひき、鶏肉を炒める。
鶏肉の色が変わってきたらタマネギ、椎茸を加えて
さらに炒めて、塩、こしょうする。
ごはんをいれて混ぜ、ケチャップを加える。

次にソースを作る。
フライパンにオリーブオイルをひき、
ケチャップ、ウスターソース、日本酒、
バター、薄口しょうゆの順に加えていき
ふつふつと煮立たせる。

卵をフライパンに流してごはんを包み、
特製ソースをかければ
細木数子流、絶品オムライスのできあがり。

＜細木数子のオムライスのポイント＞
具は大きめに切って食感を出す。
ごはんの味付けはひかえめに。
ソースをかけてちょうど良いくらいに。

卵をフライパンに流したら、
気泡をお箸でつぶすこと。

ソースにひと手間、料理は愛情★

細木数子のしあわせってなんだっけ
(11/3放映フジテレビ系)
幸せのレシピ-オムライス、おむらいす
出演者・ゲスト
細木数子、ネプチューン、徳光和夫、
要潤、桑野信義　他

ベリサタ産地直伝 料理レシピ-セロリ

ベリサタ（関西テレビ10月21日放送）
産地直伝-三瓶のセロリレシピより。

セロリのかき揚げ丼
＜セロリのかき揚げ丼の材料(4人分)＞
セロリ　2本
にんじん　1/4本
白ねぎ　1/4本
えのき　1/2袋
小麦粉　100g
卵　1個
ビール　100cc
塩　少々
天つゆ　適量

＜セロリのかき揚げ丼の作り方＞
セロリの筋をとって、細切りにする。
にんじん・白ねぎ・えのきは長さを揃えて細切りに。
ボールに切った野菜を入れてざっくりと混ぜ、
全体に軽く小麦粉をまぶす。

別のボールに小麦粉・卵・ビールを入れて混ぜ合わせ、
衣を作る。

衣と材料を混ぜ合わせ、180度の油で揚げる。
揚げたらバットに取り、軽く塩をふる。

ご飯にのせて天つゆをかければ
セロリのかき揚げ丼のできあがり。

＜セロリのかき揚げ丼のポイント＞
衣をつける前に小麦粉をまぶしておくと、
材料がまとまりやすく、揚げてもバラバラになりにくくなる。

揚げるとき、ビールの泡の働きで水分が飛んで
かき揚げがサクサクに仕上がる。


その他のセロリレシピ
＜セロリの炊き込みご飯＞
米と水を張った釜にサバ缶を入れ、
しょう油・酒・だし汁を加える。
すりおろしたセロリを入れて、炊飯器で炊く。
セロリをみじん切りにし、
炊き上がったご飯に混ぜ合わせればできあがり。

＜セロリのクリーム煮＞
セロリを厚さ2cmの斜めに切りにする。
塩、こしょうで下味をつけた鶏肉を炒め、
色が変わってきたところで
酒、コンソメ、オレガノを加える。
セロリとにんじんを入れてさらに炒め、
生クリームを加えて煮込めば
おいしいセロリのクリーム煮のできあがり。

☆セロリの葉を乾燥させて布袋に入れて、
お湯に浮かべれば、セロリの入浴剤に。

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（ワインストッパー）

＜セロリの健康効果＞
セロリはカロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、
カリウム、カルシウム、ナトリウムなどを含んでいる。
セロリ独特の香気は
精油の「セダノリッド」と「セネリン」によるもので
口の中をサッパリさせる働きがある。
セロリの茎の部分に肝機能を高める成分を含んでいるので、
二日酔いで頭痛がする時に食べると効果的。

ベリーベリーサタデー（ベリサタ関西テレビ/フジテレビ 10/21放映）
（べりさた せろりれしぴ）
出演者
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森山中、三瓶　他

今週の食材＞セロリ
産地直伝メニュー
セロリのサクサクかき揚げ丼
長野県松本市
セロリのヘルシー効果
整腸作用、肝機能を助ける

ひとり御膳 めざましテレビ早耳トレンドNo.1

【ひとり御膳】(めざましテレビ フジ10月11日放送)

めざましテレビの早耳トレンド�ｂP
「キッチングッズ特集」で紹介された「ひとり御膳」とは？

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ひとり御膳は電子レンジを使って
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手軽に味わえる。

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ひとり御膳のサイズ
高さ13.0×直径13.5（取っ手込み：17.4）cm

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本体、中ぶた、外ぶた、計量カップ、簡単レシピ

厚い鍋肌と二重のふた。
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めざましテレビ(フジテレビ10/11放映分)
はやみみとれんど-ひとりごぜん

ベリサタ産地直伝 料理レシピ-しいたけ

ベリーベリーサタデー（10月7日放送）
産地直伝by三瓶のしいたけ料理レシピより

『簡単しいたけ丼』
＜しいたけ丼の材料　4人分＞
ご飯　茶碗4杯分
生しいたけ　12枚
卵黄　4個
のり　適量
青ネギ　適量
めんつゆ　180cc

＜しいたけ丼の作り方＞
軸を取ったしいたけを
かさの部分を下にして焼き網で焼き、薄切りにする。

鍋でめんつゆを温め、しいたけとからめる。

ご飯を丼に盛り、もみのりを散らして
めんつゆをからませたしいたけをのせる。
真ん中に卵黄を落として青ネギを散らす。

＜しいたけ丼のポイント＞
しいたけ1枚につき、めんつゆ大さじ1が目安。

かさの部分を下にして焼き、裏返さないこと。
焼きすぎると水分がとんでしまい、旨みも逃げる。
ヒダに水滴がついてきたら焼けた合図。

軸は捨てずにキンピラにすると良い。


・他のしいたけレシピ
＜しいたけの塩焼き＞
しいたけに塩をまぶし、傘が下、軸が上になるように
網にのせて焼く。
傘ウラのヒダに水滴が出てきたら食べごろ。

＜しいたけのきんぴら＞
しいたけの軸を縦に裂き、きんぴら風に炒めて
ゴマをふる。

＜しいたけの唐揚げ＞
しいたけを適当な大きさに切り、ビニール袋に入れ、
市販の唐揚げ粉を入れてよく混ぜる。
やや低めの温度の油で、キツネ色になるまでじっくり揚げる。
あまった軸をから揚げにしても。

＜しいたけのマヨネーズ焼き＞
しいたけを幅1cmぐらいに切り、耐熱皿に並べる。
その上にマヨネーズをかけて、さらにパン粉をふる。
オーブンで焼き色がつくまで焼き、
仕上げにしょう油をかける。

ベリーベリーサタデー（ベリサタ関西テレビ/フジテレビ 10/7放映）
（べりさた しいたけれしぴ）
出演者
藤井隆、鈴木杏樹、
高田純次、森三中、三瓶　他